VEGGIE BURGER - lecker - schnell - einfach
Rezept:
für die Brötchen 750g Dinkel und oder Roggenmehl fein gemahlen oder Typ 1050 gekauft,
500 ml Wasser, 2 TL Steinsalz, 1 Pck Weinsteinbackpulver, 1 TL Öl. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, Semmeln formen, mit Wasser bestreichen, auf Wunsch Sonnenblumen oder Kürbiskerne einarbeiten. 20 Min bei 200 Grad backen.
Oder Vollkornbrötchen fertig kaufen.
Karotten und Zucchini mit einem Spiralschneider zerkleinern und kurz blanchieren.
Derweil Mangold und Kräuterseitlinge in 1 TL Ghee kurz anschmoren.
Brötchen teilen mit Joghurtdressing (Joghurt, Salz, Pfeffer, Chilli) bestreichen. Anschließend das Gemüse auf den Brötchen verteilen, wer möchte kann das ganze nochmals würzen, mit dem restlichen Gemüse und Joghurtdressing den Teller garnieren. Fertig!
Guten Appetit!
